De quoi un restaurant a-t-il vraiment besoin sur internet ?

Avant un site, un restaurant a besoin de deux choses : une fiche Google Business tenue à jour et une carte lisible sur téléphone. Tant que ces deux points ne sont pas réglés, dépenser trois mille euros dans un site ne changera presque rien à votre salle du mardi soir.

Ce n’est pas une position de principe, c’est une question de trajet. Quelqu’un qui cherche où manger à Oyonnax ce soir tape « restaurant Oyonnax » ou « restaurant ouvert près de moi » sur son téléphone. Il voit une carte, des photos, des horaires, une note. Il choisit là, en dix secondes, sans jamais ouvrir un site. Si votre fiche est vide, mal photographiée ou marquée « fermé » alors que vous êtes en service, vous n’êtes pas dans la comparaison. Un site n’y change rien : il arrive après.

La fiche Google Business, avant tout le reste

C’est gratuit, ça se remplit en une après-midi, et pour un restaurant c’est de loin ce qui rapporte le plus. Ce qui compte vraiment dessus :

• Les horaires justes, y compris la fermeture hebdomadaire et les congés. Rien ne coûte plus qu’un client qui se déplace devant une porte close : il ne revient pas, et parfois il le raconte.
• Une dizaine de photos correctes : la façade telle qu’on la voit depuis la rue, la salle, trois ou quatre plats. Pas de photos de banque d’images, pas de clichés flous pris au flash. Un téléphone récent, à la lumière du jour, près d’une fenêtre, suffit largement.
• Le lien vers la carte et, si vous en prenez, le lien de réservation.
• Le bon type d’établissement, restaurant, brasserie, pizzeria, bar à vin. Ça détermine dans quelles recherches vous apparaissez.

Ajoutez-y une photo ou deux par mois et vous entretenez la fiche sans y penser. C’est du temps, pas du budget.

La carte lisible sur téléphone, et pourquoi pas en PDF

La deuxième chose que les gens cherchent, c’est votre carte. Et ils la cherchent sur un téléphone, souvent debout, souvent dans la rue.

Un menu en PDF est une mauvaise réponse à ce besoin. Il faut le télécharger, il s’ouvre dans une application à part, il s’affiche à la taille d’une page A4 sur un écran de six pouces, il faut zoomer et faire glisser pour lire les prix. La moitié des gens abandonnent avant d’avoir trouvé le plat du jour. Ajoutez que le contenu d’un PDF est mal lu par les moteurs de recherche : votre couscous du vendredi n’existe nulle part pour Google.

Une carte en pages web ordinaires, avec des titres, des lignes de plats et des prix en texte, se lit du pouce, se met à jour en deux minutes et devient trouvable. C’est le seul vrai argument technique de cet article, et il tient en une phrase : le PDF est fait pour l’imprimante, pas pour le téléphone.

Corollaire : une carte affichée en photo scannée pose exactement le même problème.

Le menu du jour

Pour un restaurant de midi qui vit d’habitués, commerçants, salariés des plasturgies du bassin, artisans en tournée, l’ardoise du jour est le contenu le plus consulté et le plus rentable. Les gens veulent savoir ce qu’il y a aujourd’hui, pas ce qu’il y a en général.

Deux manières de faire, et la plus simple est souvent la bonne :

• Publier chaque jour sur votre page Facebook ou Instagram, et rien d’autre. Ça prend une minute, ça touche vos habitués, et beaucoup de restaurants n’ont jamais eu besoin d’aller plus loin.
• Une page « menu du jour » sur votre site, que vous modifiez le matin. Utile si vous voulez que Google la référence et que les nouveaux clients la trouvent, mais seulement si vous tenez le rythme. Une page « menu du jour » qui date de février fait plus de mal que pas de page du tout.

Choisissez celle que vous tiendrez réellement en plein coup de feu.

La réservation

Trois niveaux, par ordre de complexité :

Le téléphone. Il fonctionne encore très bien, surtout pour une clientèle locale et pour un établissement de quarante couverts. Un numéro cliquable en haut de chaque page suffit. Ne le sous-estimez pas parce qu’il paraît démodé.

Un formulaire simple. Nom, date, heure, nombre de personnes, téléphone (c’est la solution intermédiaire qu’on recommande le plus souvent). Vous recevez un mail, vous confirmez. Ça capte les gens qui n’osent pas appeler à 19h ou qui réservent à 23h depuis leur canapé. C’est peu coûteux et souvent suffisant.

Une plateforme de réservation. Elle gère le plan de salle, les rappels automatiques, les créneaux. Elle a un vrai intérêt si vous refusez du monde le week-end ou si les annulations non prévenues vous plombent le service. Comptez, en ordre de grandeur, un abonnement mensuel de quelques dizaines d’euros, plus une commission sur les couverts que la plateforme vous amène elle-même, de l’ordre de un à deux euros par convive selon les formules.

Plateformes de réservation et de livraison : ce qu’elles apportent, ce qu’elles coûtent

Elles apportent une chose réelle : de la visibilité auprès de gens qui ne vous connaissaient pas, et une mécanique qui fonctionne toute seule pendant que vous êtes en cuisine.

Elles coûtent deux choses. De l’argent d’abord : sur la livraison, les commissions habituelles se situent autour de 25 à 30 % du montant de la commande, parfois davantage avec les options de mise en avant. Sur une addition à 20 euros, c’est cinq à six euros qui ne rentrent pas dans votre caisse, sur une marge qui n’est déjà pas énorme. À vous de voir si le volume compense.

Et la relation ensuite. Le client de la plateforme est le client de la plateforme. Vous n’avez ni son adresse mail, ni son numéro, ni le moyen de lui dire que vous ouvrez une terrasse en juin. Le jour où la commission augmente ou où l’algorithme vous descend dans la liste, vous n’avez aucun recours et aucune liste de contacts à vous.

D’où l’idée simple : utilisez-les comme un canal supplémentaire, pas comme votre adresse. Votre fiche Google, votre carte, votre numéro et votre nom de domaine vous appartiennent. Le reste est loué.

L’ordre dans lequel s’y prendre

1. La fiche Google Business : horaires justes, vraies photos, catégorie correcte. Une après-midi.
2. La carte en ligne, lisible sur téléphone, pas en PDF. Une page suffit au début, même hébergée simplement.
3. Un moyen de réserver cohérent avec votre taille : téléphone, puis formulaire, puis plateforme seulement si vous refusez du monde.
4. Les avis : demandez-les, simplement, à ceux qui repartent contents. Répondez à tous, y compris aux mauvais, calmement et sans discuter le fond. Une réponse posée à un avis à deux étoiles rassure davantage que dix avis parfaits.
5. Le site complet, quand vous savez ce qu’on vous demande le plus souvent : photos, histoire de la maison, groupes, banquets, privatisation, recrutement.

Les quatre premiers points coûtent surtout du temps. Le cinquième est celui qu’on vend, et c’est précisément pour ça qu’il vient en dernier. Ce qu’il coûte, et pourquoi les devis varient autant, est dans combien coûte un site internet à Oyonnax.

Une remarque sur la clientèle locale

Un restaurant d’Oyonnax, de Nantua ou de Bellignat ne vit pas d’un trafic national. Il vit de sa clientèle de proximité, des habitués du midi, et des gens de passage, les représentants, les familles qui remontent vers le lac, les visiteurs du week-end. Ces gens-là ne vous cherchent pas par votre nom : ils cherchent « où manger » à l’endroit où ils se trouvent, dans les vingt minutes.

Cela veut dire que la bataille se joue sur la carte de Google, sur des photos qui donnent envie et sur des horaires exacts, pas sur un site spectaculaire. Un beau site avec une fiche Google à l’abandon, c’est une belle vitrine dans une rue où personne ne passe.

Par où commencer cette semaine

Ouvrez votre fiche Google Business sur votre téléphone et regardez-la comme un inconnu : les horaires sont-ils justes cette semaine ? Y a-t-il une photo de la façade ? Peut-on lire la carte sans zoomer ? Si l’une des trois réponses est non, vous savez quoi faire avant tout le reste.

Si vous voulez qu’on regarde ça ensemble, ou juste un avis franc sur ce qui vaut le coup dans votre cas, écrivez-nous.